青岛辣椒红了新疆小日子
时间：2022/06/29 17:56:47 编辑：
青岛辣椒红了新疆小日子
在新疆推广种植辣椒为当地农民增收，来自新疆的全国人大代表买买提依布热依木·买买提明向总书记夸奖了青岛“辣子老板”傅军。3月13日，记者来到了傅军所在的青岛同兴天然色素有限公司。据介绍，去年，他们以每吨8000元～1万元的价格从新疆地区收购两万吨辣椒，为当地农民增收不少。还协助策勒县策勒乡发展313亩色素辣椒种植，收购额近150万元，每亩纯收入近2000元。今年，他们计划在策勒县协助当地开展大规模色素辣椒种植，并提供种子和部分肥料资金，计划种植面积1.5万亩，产值0.7亿元。
10天前刚从新疆运回120吨原料
3月13日，记者来到位于胶州市南关工业园内的青岛同兴天然色素有限公司，一进入厂房，就有一股股浓浓的辣椒特有的香气和辛辣味扑来，工人们正戴着口罩工作着。在刮板输送机前，一位工人将一袋袋的辣椒颗粒倒进输送机入口，之后这些辣椒将接受溶剂油喷淋，将色素分离，再提纯、萃取出辣椒红色素。
“这些辣椒颗粒就是从新疆运回来的。”该公司总经理刘宗波指着红彤彤的辣椒笑着说，目前傅军正在新疆，推广种植辣椒并进行技术指导。而当下公司里的辣椒原料正是他们10天前刚运回的一批辣椒颗粒，大约120吨，“现在还有30吨左右。”刘宗波说，他们公司使用辣椒为原料生产辣椒红色素、辣椒精等产品，主要作为食品添加剂用于食品着色。那使用辣椒做成的着色剂会不会有辣味?面对这一疑问，他解释道，“我们可以将辣素和色素分离开，所以不必担心这个问题。”另外，对于制作泡菜或辣酱等产品的企业来说，他们更喜欢辣味的着色剂，“辣椒精就是辣味的，其制作对颜色不是特别重视。”
据刘宗波介绍，公司于2001年建厂，但当时并非色素公司，而是做辣椒营销的工作，2003年才开始投资建色素厂，“当时主要收购胶州当地的辣椒，但连续种植会降低辣椒品质，我们就逐渐拓展收购范围。拓展到辽宁、甘肃等地区。之后，开始在新疆试种，新疆的特殊环境非常适合种植辣椒，色素含量高，非常适合提取色素。”另外，当地很多地方基本没有经济作物，收入很低，他们在提供种子、技术的同时还能保证销量，为当地农民增收不少。
去年从新疆收购两万吨辣椒
最初的尝试困难重重，刘宗波回忆说，刚开始在新疆试种辣椒时，当地人不太懂得种植辣椒的技术，直接采用种子播种的方式进行辣椒种植，结果产量和质量都不理想。“生长期短，色价不高。”刘宗波说，色价是天然色素的主要质量指标之一，能从一定程度上反映色素含量的高低和产品着色能力的强弱，色价越高价值越高。他告诉记者，直接播种的方式种植出的辣椒色价在12～13，而经过大棚育苗后再移栽，延长了生长期，能有效提升色价，“能达到16～18，甚至20，这些辣椒的收购价高。”刘宗波给记者算了个账，按照一亩地四五百公斤的产量来算，转变种植方式后，一亩地能增收一两千元。
一方面可以获得更高产高质的辣椒原料，一方面又能为当地农民增收，青岛阿尔金工贸有限公司总经理、青岛同兴天然色素有限公司股东傅军便对当地人进行免费的技术指导，涉及大棚育苗、处理病虫害等。刘宗波告诉记者，他和傅军有个分工:一个人负责前方推广种植，一个人负责后期采购生产。目前他们公司80%以上的辣椒都来源于新疆，以每吨8000～1万元的价格收购，“去年我们两家公司共收购了两万吨。”其中，一万吨作为原料输出，卖给其他公司；另外一万吨则用于色素提炼。那一万吨辣椒能提取多少色素?“一万吨干辣椒可以制成6000吨辣椒粉，最终能提炼出两三百吨色素。”
今年将在新疆再建两处加工基地
采访中刘宗波告诉记者，2010年前后，他们和当地人合作在库尔勒地区建立了一个加工基地，直接在当地对干辣椒进行磨粉，之后再加工成颗粒运回青岛，“以前都是直接往回运干辣椒，运输成本很高。”在当地建加工基地能有效减少运输成本，也为当地增加了一条创收之路，“一个工厂可以吸纳50人左右。”刘宗波表示，今年计划再建两处加工基地。
据青岛市辣椒产业商会胶州市辣椒产业协会会长王勇介绍，新疆的辣椒种植发展始于2000年前后，初期是由胶州的加工出口等企业为了寻求新的原料及品种产地，借助胶州当地较为成熟的种子技术及出口内销渠道，从而开拓和发展了新疆辣椒产业的发展，进而带动了当地农业的新发展，新的经济作物带来了更多的收益，并对当地农业结构的调整起到了重要作用，如与棉花的轮种，解决了辣椒和棉花因常年种植导致的产量和质量问题。目前，新疆地区辣椒种植面积60多万亩，总产量大约30万吨。另一方面，随着新疆辣椒产业的逐年发展与壮大，产业结构也逐步发生改变，从简单的原料供给逐步转向生产加工出口等高附加值的产业。其中以辣椒红色素企业落户新疆辣椒产区为主，大大小小的辣椒色素企业约有8家，年加工辣椒红色素5000多吨，带动并发展了当地色素粉加工企业100多家。
■链接 世界辣椒看中国 中国辣椒看胶州
中国是世界第一大辣椒出口国，约占世界辣椒市场份额的30%，胶州虽不是辣椒主产区，却是全国******的辣椒加工出口集散地，现在胶州有辣椒加工企业365家，其中72家具有出口权，25家年销售收入过亿元，6家成为省级龙头企业，相关从业者约4000人。胶州辣椒占据着全国七成的辣椒市场份额，每年辣椒交易量120亿元左右。在辣椒行业，有着“世界辣椒看中国，中国辣椒看胶州”的说法。
早在1978年，山东省政府就将胶州市确立为山东省辣椒出口生产基地，于家村辣椒交易市场建立形成于1986年，当时市场规模及影响力较小，仅以胶州周边企业为主，经过30年的发展，于家村辣椒市场不断发展扩建，带动当地辣椒产业不断聚集，一大批辣椒加工和出口企业落户周边，发展速度呈几何式的增长，至2015年于家村辣椒交易市场交易额已达35亿元，加工贸易额50亿元。辐射范围扩展到全国各地，出口市场更是覆盖了世界全部主要辣椒消费国家和地区，成为全国乃至世界辣椒产业的重要地标。
随着青岛胶东国际机场落户胶州，原有的于家村辣椒市场面临搬迁，而现有的于家村市场规模、档次、功能布局和服务能力水平，已远不能满足现有辣椒产业的发展。借此契机，青岛辣椒商会联合有关投资方商讨合作共建现代化辣椒及调味品物流产业园，打造“辣椒小镇”，该产业园总共规划约1000亩地，分3期完成，项目总投资约20亿元。据介绍，该产业园区不是简单的“菜市场”，不是物流地产，也不是传统仓储、搬运工或加工作坊，而是中国******的辣椒市场和调味品市场，结合资源+市场+渠道+内容+新战略，提升区域竞争力的现代物流产业基地。